Circa 13 anni fa ho smesso di mangiare carne.
Eh buon per te, ma perché ce lo dici qui? Non è mica un blog di dolci?
Ok ok, non scaldiamoci. Sarò breve.
Circa 13 anni fa ho smesso di mangiare carne, ed è una delle scelte che più mi ha riempito di gioia e soddisfazione. Questo ha fatto sì che mi avvicinassi sempre di più alle alternative vegetali, che sono tante, sane e altrettanto gustose.
Coi dolci vegani non ho purtroppo ancora così tanta fantasia, ma posso assicurarvi che questo Biscoff Banana Bread, oltre ad essere vegano, è anche buonissimo.
Il Biscoff Banana Bread è un dolce semplice, velocissimo e che fa bene al cuore. Una gustosissima versione del famoso Plum Cake alla banana che tanto amano in America, arricchito con i biscotti Biscoff Lotus.
Questo dolce per me sa di autunno e questi biscotti, con il loro inconfondibile sapore caramellato e aroma di cannella, danno davvero un tocco in più. Provare per credere.
Biscoff Banana Bread
Equipment
- Stampo da Plum Cake 30×10 cm
Ingredienti
- 400 g polpa di banane (ben mature)
- 170 g bevanda di soia
- 100 g olio di semi (per me arachidi)
- 150 g zucchero di canna
- 260 g farina 00
- 100 g cioccolato fondente
- 16 g lievito istantaneo
- 8 biscotti Lotus Biscoff
- q.b. sale
- q.b. cannella
Per decorare
- 2 biscotti Lotus Biscoff
- q.b. zucchero di canna
- q.b. cannella
Istruzioni
- Per prima cosa, faremo fare un passaggio in freezer al cioccolato per evitare che affondi nell’impasto durante la cottura. Quindi se usi la tavoletta (come me), tritala grossolanamente con il coltello e riponi il cioccolato in freezer. Anche le gocce andranno benissimo.
- Intanto prepara l’impasto: schiaccia le banane all’interno di una ciotola con la forchetta, poi aggiungi il latte vegetale e l’olio e mescola con una frusta per amalgamare bene.
- Aggiungi ora mescolando gli ingredienti secchi: zucchero, farina, lievito, cannella e il pizzico di sale. Unisci infine il cioccolato e i biscotti Lotus tritati grossolanamente.
- Mescola tutto e versa nello stampo. Decora con due biscotti Biscoff spezzati grossolanamente, una spolverata di cannella e di zucchero di canna. Cuoci in forno statico a 180° per 60 minuti.
Note
Hai provato questa ricetta?
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