Crostata con Alberi di Natale (cocco, mandorle e cioccolato)

Cucinare per chi si ama è un piacere, ma non potremo mica passare tutte le feste chiusi in cucina a preparare mille portate, dall’antipasto al dolce, no?

Beh se il tempo è poco e volete comunque dare un tocco scenografico e natalizio al vostro dessert, questa crostata con alberi di Natale vi farà fare un figurone!

Buone feste!

5 da 1 persona

Crostata con Alberi di Natale (cocco, mandorle e cioccolato)

Un'idea semplice e d'effetto per le feste. E non è solo carina, è anche super buona!

Cottura 30 minuti min

Attrezzatura

• Teglia da 26 cm
• Fruste elettriche
• Stampo a forma di Albero di Natale

Ingredienti

Per la frolla (compresi i biscotti)

• 375 g farina 00
• 25 g cacao amaro
• 200 g burro
• 125 g zucchero a velo (non vanigliato)
• 2 uova

Per il ripieno

• 50 g cocco grattugiato (rapè)
• 15 g farina 00
• 40 g farina di mandorle (o mandorle da tritare)
• 85 g zucchero semolato
• 75 g burro
• 2 albumi

Per la ganache al cioccolato

• 180 g cioccolato fondente (al 70%)
• 180 g panna fresca da montare
• 1 cucchiaino glucosio (facoltativo)

Per decorare

• 100 g cioccolato bianco
• q.b. cocco grattugiato (rapè)

Istruzioni

• Iniziamo con la frolla: versa la farina e il cacao in una ciotola, aggiungi il burro a cubetti e lavora fino ad ottenere un composto sbriciolato (sabbiato).
  375 g farina 00, 25 g cacao amaro, 200 g burro
• Aggiungi ora le uova e impasta ancora.
  2 uova
• Ora aggiungi lo zucchero a velo e continuate ad impastare, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e via in frigorifero a riposare per circa un’ora.
  125 g zucchero a velo
• Nel frattempo prepara il ripieno: unisci in una ciotola tutte le farine insieme allo zucchero.
  50 g cocco grattugiato (rapè), 15 g farina 00, 40 g farina di mandorle, 85 g zucchero semolato
• A parte monta gli albumi a neve, dopodiché aggiungi le farine mescolando dall’alto verso il basso, fino a quando non si sono assorbite per bene. Alla fine aggiungi il burro fuso (non caldo) e amalgama tutto.
  2 albumi, 75 g burro
• Stendi la frolla in una teglia e conservane circa ⅓ per creare gli alberelli di Natale.
• Versa il composto nella teglia foderata con la pasta frolla e inforna a 180° per circa 30 minuti.
• Con la frolla avanzata ricava circa una quindicina di alberelli di Natale, non troppo sottili: all’estremità del tronco dovrai infilare un pezzetto di stuzzicadenti in modo che possano stare in piedi.

  Cuoci anche i biscotti a 180° per circa 25-30 minuti.
• Prepara la ganache al cioccolato mettendo a bollire la panna in un pentolino con il glucosio: quando ha raggiunto il bollore, toglila dal fuoco e versala sul cioccolato che avrai fatto a pezzetti in una ciotola, mescolando fino a completo scioglimento del cioccolato
  180 g cioccolato fondente, 180 g panna fresca da montare, 1 cucchiaino glucosio
• Quando la torta si sarà intiepidita, sfornala e versa la ganache al cioccolato fino al bordo.

  Lascia riposare in frigorifero fino a quando la ganache non si sarà indurita.
• Passiamo ora alla parte più divertente, la decorazione: immergiamo le punte dei nostri alberelli nel cioccolato bianco fuso e nel cocco rapè, come se fosse neve!

  Quando la ganache sarà bella compatta, posizioniamo il nostro bosco di alberelli e spolveriamo con altro cocco rapè.
  100 g cioccolato bianco, q.b. cocco grattugiato (rapè)

Calorie: 380kcal

Portata: Dessert, Merenda

Keyword: Cocco, Crostata, Dolci di Natale

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