Quante volte guardo l’orologio e penso: “Ecco, un’altra giornata che scivola via senza che io abbia fatto tutto quello che volevo”.
Tra lavoro, impegni e mille piccole cose da fare, sembra sempre che il tempo voli troppo in fretta.
Eppure, ogni tanto, bisogna concedersi un momento solo per sé. Per me quel momento è in cucina.
Non serve preparare chissà che cosa: a volte bastano pochi ingredienti e cinque minuti per sentirsi un po’ più leggeri.
Come con la Torta Caprese al cioccolato bianco e limoncello: veloce, profumata e irresistibile. Perfetta quando il tempo ci sfugge dalle dita.
Caprese cioccolato bianco e limoncello
Un dolce semplice e veloce con cui fare un figurone.
Ingredienti
- 200 g mandorle
- 150 g burro
- 150 g zucchero
- 200 g cioccolato bianco
- 40 ml limoncello
- 5 uova
- mezza busta lievito in polvere per dolci
- 2 limoni (scorza)
- zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi e tienili da parte.5 uova
- Trita finemente le mandorle nel robot da cucina fino a ridurle in polvere e trasferiscile in una ciotola capiente.Aggiungi lo zucchero e la scorza grattugiata dei limoni, poi mescola bene.200 g mandorle, 2 limoni, 150 g zucchero
- In un pentolino a bagnomaria sciogli il cioccolato bianco spezzettato insieme al burro.Quando il composto è completamente fuso, versalo nella ciotola con le mandorle. Unisci anche i tuorli, il limoncello e il lievito, quindi amalgama tutto con cura.150 g burro, 200 g cioccolato bianco, 40 ml limoncello, mezza busta lievito in polvere per dolci
- Monta gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche.Incorpora ora gli albumi al composto, mescolando delicatamente con una spatola e facendo movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.Versa l’impasto nella tortiera imburrata da 26 cm e livella la superficie con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
- Cuoci in forno statico a 170°C per circa 45 minuti.
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala riposare per qualche minuto. Apri lo stampo, trasferiscila su un piatto da portata e completa con una spolverata di zucchero a velo.zucchero a velo q.b.